媽媽年輕歲月中的味道－柴燒+茶香

在飄著細雨的五月天，庭院上的綠茵顯得更加青翠，一隅的亭子在山嵐淡霧的環繞下，霎時，彷彿看見清明上河圖裡人們的生活。

迎賓舞、迎賓飲、迎賓水果…，是種休閒時尚的「見面禮」。不過，賽嘉田居歡迎朋友到來時，不是這樣，而是用「空氣」，用著

淡淡的「茶香分子」，含蓄地歡迎您品味這裡的休閒時光。味道不容易描繪，但味道真是情感記憶的一部分，我就是喜歡用味道來歡 迎朋友的到訪，而朋友也喜歡我這樣的貼心浪漫。

昇華，茶香的飄飄然，不似一杯濃烈黑咖啡容易使人成癮，而是它的「氛圍」助人遐想。「50年前，這裡沒有電。」媽媽說著，「我剛嫁到這裡時，過著好多年沒有電燈的生活。」媽媽接著說。媽媽出生在彰化，年少時的生活充滿了「優渥」，直到遇見台東後，精彩的人生才從此開始。我總是喜歡聽媽媽說著這些陳年往事，特別是在茶香相伴時。

媽媽憶著，就在那個年代，台北的夜早已開始閃爍著七彩霓虹，而台東鹿野的夜，還是得倚著月光，才能依稀點亮沉靜的夜，有時月光會從木板牆細縫探進屋內，若多了這一絲光，這一夜就會多出一絲的休閒鬆懈，特別是「柴燒味」與「茶香味」交織的那一刻。

媽媽繼續說著，相思樹、九芎木就長在山間茶園邊，這些被修剪下來的枝條，就是上等的薪炭柴。冬天裡，用著它們在大灶中燒出一鼎滾水（開水），再用著水瓢搖起滾水，一面裝進滾水罐（熱水瓶），一面沖泡一壺「茶米」，就在那一盞從灶口裡透出的柴燒餘 光照射下，隱約地可以看見幾線冉冉升起的蒸氣，此時，茶香立刻撲鼻而來。有時，隨著陣陣冷冽北風經由板縫鑽進來廚房，擾動了灶中的火候，就在這時，空氣中也會夾帶著一股相思，抑或是九芎柴燒的味道。

現在，望著媽媽，思想起媽媽記憶中的那一口灶，以及相思與九芎木燃燒中的味道，還有，一壺賽嘉莊園好茶的清香。下一次，若您造訪台東，請記得，我們可以一起到「玉龍泉」取水，再用著相思文火將它燒開，同時一起等待，用九芎炭燒烤出的金黃玉蜀黍，當然，最後一定得來一壺賽嘉莊園好茶，用這些「空氣－味道」譜出一個不一樣的台東記憶！

時代變了，茶香依舊 ~